攻堅克難，矢志科研報國

■聽黨代表的教育故事 融媒報道

“聽完報告，我深深感受到黨和國家將教育、科技、人才、創(chuàng)新對全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的重要性提升到了前所未有的戰(zhàn)略高度?！?0月16日，在黨的二十大開幕會現(xiàn)場聆聽報告后，黨的二十大代表，中國工程院院士、南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室主任謝明勇心潮澎湃、備受鼓舞。

扎根江西，謝明勇20多年來潛心科研攻關(guān)、教書育人，他對這些年我國科研能力的提升有著切身體會，更親身經(jīng)歷、見證了回國創(chuàng)建的實驗室成為食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室的全過程，該實驗室也是國內(nèi)食品學(xué)科領(lǐng)域迄今唯一的學(xué)科類國家重點實驗室（聯(lián)合江南大學(xué)）。

“要堅持教育優(yōu)先發(fā)展、科技自立自強、人才引領(lǐng)驅(qū)動，加快建設(shè)教育強國、科技強國、人才強國，堅持為黨育人、為國育才，全面提高人才自主培養(yǎng)質(zhì)量，著力造就拔尖創(chuàng)新人才，聚天下英才而用之?！弊叱鋈嗣翊髸?，這些話語一直在謝明勇耳邊回響。

1997年，在德國留學(xué)深造的謝明勇博士畢業(yè)之際收到了一封特別的信。這封信來自南昌大學(xué)食品學(xué)院的領(lǐng)導(dǎo)，信中言辭懇切：“學(xué)校已獲批食品科學(xué)博士學(xué)位授權(quán)點，期盼你早點回來帶博士?！?/p>

謝明勇深知學(xué)校對于人才的渴望，也感恩南昌大學(xué)能給自己創(chuàng)造這樣的條件，他義無反顧地回國了?！皠e人都是先評教授再當(dāng)博導(dǎo)，我是先當(dāng)博導(dǎo)再破格評教授。這一切要感謝南昌大學(xué)當(dāng)時給我創(chuàng)造的條件，感謝家鄉(xiāng)對待人才的不拘一格?！敝x明勇說。

地處江西，科研條件有限，高端人才不足，謝明勇帶領(lǐng)團隊從購置一根玻璃棒、一個玻璃杯開始，逐漸組建起自己的實驗室，不斷探索學(xué)科研究方向，不斷優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)。

選擇哪個方向，做什么樣的科研，怎樣才能做出成果？這是一場艱難的探索之旅……

有一次，研究團隊成員心痛地看到一位老鄉(xiāng)因為銷售無門，只能將2噸圓白菜以10元的價格賤賣。這樣的故事不是孤例，背后還有一組更讓人揪心的數(shù)據(jù)：我國是全球果蔬原料生產(chǎn)大國，加工率卻不及發(fā)達(dá)國家的五分之一，每年新鮮果蔬采后損耗率高達(dá)20%以上，損失達(dá)數(shù)千億元。

如何將先進技術(shù)引進果蔬精深加工領(lǐng)域，成了謝明勇團隊研究的一個主攻方向。經(jīng)過反復(fù)論證，他們把目光投向了小小的益生菌。雖然益生菌已成為國際研究的熱點，但在當(dāng)時很少有人涉足益生菌發(fā)酵果蔬領(lǐng)域。謝明勇團隊決定突破技術(shù)瓶頸，把益生菌發(fā)酵技術(shù)引入果蔬現(xiàn)代加工領(lǐng)域。

為了找到果蔬發(fā)酵的專用益生菌種，謝明勇團隊開始了艱難探索。四川、湖南、云南、貴州……哪里有不同的泡菜風(fēng)味，哪里就有謝明勇團隊的身影。采集果蔬樣本、記錄制作工藝、分析菌系結(jié)構(gòu)、挖掘菌種資源……不懈努力下，謝明勇團隊篩選、分離、保藏8000多株果蔬發(fā)酵專用菌種，并建成了我國首個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的果蔬發(fā)酵專用菌種庫。

為了實現(xiàn)益生菌發(fā)酵果蔬的量產(chǎn)，謝明勇又帶領(lǐng)團隊進行了大量試驗，成功開發(fā)出9種新技術(shù)和13類益生菌發(fā)酵果蔬全新系列產(chǎn)品。這些技術(shù)和產(chǎn)品在全國20多個省市100多家企業(yè)推廣應(yīng)用，催生出全新的果蔬發(fā)酵綠色制造產(chǎn)業(yè)。

帶領(lǐng)南昌大學(xué)食品學(xué)科聯(lián)合江南大學(xué)建立起我國食品領(lǐng)域唯一的學(xué)科類國家重點實驗室；“果蔬益生菌發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”成果榮獲國家科技進步二等獎；食品科學(xué)與工程學(xué)科在教育部第四輪學(xué)科評估中排名全國第三，成為江西省唯一的“A”學(xué)科；領(lǐng)銜的食品科學(xué)與工程教師團隊入選全國高校黃大年式教師團隊……縱已成就斐然，謝明勇仍沒有停下探索的腳步。

指導(dǎo)學(xué)生確定論文選題、修改論文，和團隊成員討論項目進展、交流實驗心得，培養(yǎng)學(xué)生的國際視野，了解世界科學(xué)研究的發(fā)展動向……在謝明勇的帶領(lǐng)下，熱愛科學(xué)、追求真理的品格成為“明勇學(xué)林”的鮮明底色；一絲不茍、精益求精的科研精神在“明勇學(xué)林”里薪火相傳。

學(xué)有所用，用有所成。從論文到產(chǎn)品，從學(xué)生到團隊，一方實驗室成為科研成果轉(zhuǎn)化的“培養(yǎng)皿”，也是產(chǎn)學(xué)研用深入融合的“試驗田”。厚植沃土，種樹成林。在謝明勇的悉心培養(yǎng)下，團隊涌現(xiàn)出一批批杰出的科研人才……他們將繼續(xù)在創(chuàng)新的道路上砥礪前行。

“今后，我一定要以實際行動貫徹落實黨的二十大精神，在辦好人民滿意的教育方面繼續(xù)努力奮斗，為黨育人、為國育才，堅持‘四個面向’，與全國食品界同仁一道，努力實現(xiàn)更多原始創(chuàng)新和突破，打贏關(guān)鍵核心技術(shù)攻堅戰(zhàn)，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為人民生命健康事業(yè)、為全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家作出新的貢獻(xiàn)?！敝x明勇說。

總監(jiān)制|張文斌 陳志偉 周飛

總策劃|周飛 儲召生

策劃|段風(fēng)華

編導(dǎo)|彭詩韻 項佳楚

剪輯|項佳楚

配音|武一

素材來源|南昌大學(xué)、央視新聞

特別鳴謝|南昌大學(xué)、南昌大學(xué)黨委宣傳部

（中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)記者 段風(fēng)華 彭詩韻 項佳楚）