餐具廚具“洗桑拿” 消毒保潔“一間房”

　　■筑牢中小學校園食品安全防線

　　本報訊（記者 蔣亦豐 通訊員 錢不弢）臨近師生就餐時間，浙江省紹興市新昌縣潛溪中學食堂服務員張阿姨和陳師傅走進該校新建的消毒房，兩人一車裝取已消好毒的不銹鋼菜盆——這是記者近日在該?？吹降那榫?。

　　“里頭空間大，人可以直接進出，存取餐具也十分方便，我們的工作效率大大提高了?！睆埌⒁陶f。

　　記者在現場看到，消毒房是內嵌在普通房間里的大型消毒設備，用內夾玄武巖棉的雙層優(yōu)質不銹鋼板搭建，緊貼房體墻面、地面和天花板。設備使用高溫熱風循環(huán)方式對餐具廚具進行消毒、烘干，同時兼具保潔柜功能，消毒后的餐具廚具可存放在其中，等使用前再取出即可，實現了餐具廚具的“消保一體”。

　　從2017年起，新昌縣就在各校食堂推廣消毒房。南明小學總務處副主任陳天波歷經了從無到有的全過程：“以前用的是蒸汽消毒柜，因空間小、餐盤貼合緊，高溫蒸汽無法觸及每個餐盤。在轉運、存放過程中，還會有二次污染的可能?！?/p>

　　今年8月，通過校舍改造，南明小學的食堂也投用了消毒房。該消毒房可對全部廚具及全校師生近1800人份的餐具進行一次性集中消毒，時間也比原先節(jié)省了一個多小時。

　　西郊中學于2017年建起了消毒房，該校后勤組負責人章興禮表示，此前還擔心消毒房耗電量比較大，但在投用一個月后，這份擔憂便煙消云散?！拔覀儗W校有師生1300余人，原先用5臺爐灶以沸水蒸煮的方式消毒，在改用消毒房后，每個月減少用電近5000度?！?/p>

　　據了解，為了持續(xù)推進消毒房標準化建設，新昌縣教體局聯合縣市場監(jiān)管局，起草了紹興市地方標準《餐用具消毒房管理規(guī)范》，不僅鼓勵有條件的學校開展老舊食堂改造，設置獨立消毒房，更是明確將消毒房列為新建學校標配，并以學校新建改建擴建為時機，“一校一策”為其布局設計提供規(guī)范性指導。

　　“我們在近期的新建改建中，積極推動智能化升級，使其更為安全、更加便于操作使用?！毙虏h教體局教育保障服務中心副主任吳玉立說，新的消毒房在密閉門上安裝了可供查看的玻璃窗，液晶觸摸屏則能實時顯示溫度、濕度、開門次數、工作時長等參數，且可通過手機端遠程監(jiān)測、控制設備運行，其便捷性進一步提高。

　　截至目前，新昌縣共建成學校食堂消毒房54個，近3年共投入資金6248.39萬元，在中小學和公辦幼兒園的覆蓋率達94%。今年，該縣共抽檢經消毒房消毒的餐用具191批次，合格率為100%。

《中國教育報》2024年11月25日 第01版