從中馬大學(xué)生認(rèn)知看中華茶文化傳播創(chuàng)新

2023年是共建“一帶一路”倡議提出十周年，倡議鼓勵(lì)加強(qiáng)沿線國(guó)家間的文化交流與合作。馬來(lái)西亞作為“21世紀(jì)海上絲綢之路”沿線重要節(jié)點(diǎn)國(guó)家，以及通往東南亞、中東、西亞和南亞的橋梁，與中國(guó)保持著“切水不斷”的友誼與密切的文化交流。作為海外中華文化圈的一員，馬來(lái)西亞華人更是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化持有強(qiáng)烈的認(rèn)同感。因此，無(wú)論是從國(guó)家戰(zhàn)略、地理位置還是歷史關(guān)系等方面，聚焦中馬文化交流與傳播研究都具有深遠(yuǎn)意義。

2019年5月，習(xí)近平主席在亞洲文明對(duì)話大會(huì)開(kāi)幕式上的主旨演講中指出，深化人文交流互鑒是消除隔閡和誤解、促進(jìn)民心相知相通的重要途徑。2022年8月，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《“十四五”文化發(fā)展規(guī)劃》，強(qiáng)調(diào)要“深入開(kāi)展各種形式的人文交流活動(dòng)”“促進(jìn)民心相通，構(gòu)建人文共同體”。本文聚焦中國(guó)大學(xué)生群體及馬來(lái)西亞華人大學(xué)生群體，以中華茶文化為切入點(diǎn)，對(duì)中馬兩國(guó)青年的中華傳統(tǒng)文化認(rèn)知進(jìn)行比較研究。

用紅茶文化對(duì)話搭建中華茶文化對(duì)外傳播平臺(tái)

中華茶文化承載著中國(guó)與世界的交流對(duì)話之責(zé)?！耙圆铻槊?、以茶會(huì)友”，通過(guò)茶文化促進(jìn)和而不同、兼收并蓄的文明交流逐漸成為中國(guó)特色大國(guó)外交的重要組成部分。2022年11月29日，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，中國(guó)茶技藝習(xí)俗獲得世界性遺產(chǎn)地位，肯定了中國(guó)茶技藝習(xí)俗的歷史地位和文化價(jià)值。未來(lái)，越來(lái)越多的海外力量將被吸引進(jìn)來(lái)，共同參與相關(guān)技藝和習(xí)俗的保護(hù)、傳承、發(fā)揚(yáng)，為中華茶文化的對(duì)外傳播開(kāi)辟新途徑。

與此同時(shí)，紅茶的國(guó)際符號(hào)和國(guó)際文化敘事價(jià)值也將愈發(fā)突出。當(dāng)前，世界上紅茶的主要生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)都設(shè)立了與紅茶有關(guān)的節(jié)日和儀式。例如，每年4月21日是英國(guó)的國(guó)茶日（National Tea Day），9月21日是印度的國(guó)際茶日（National Chai Day），以及斯里蘭卡、馬來(lái)西亞都曾舉辦過(guò)規(guī)模較大的國(guó)際茶葉博覽會(huì)或者旅游節(jié)等。我國(guó)的紅茶歷史可以追溯至明朝，產(chǎn)區(qū)遍布福建、安徽、云南等地。在共建“一帶一路”倡議下，中國(guó)與世界在紅茶文化方面的交流越來(lái)越頻繁。

中馬青年先行共研紅茶文化認(rèn)知

學(xué)者史震爍通過(guò)對(duì)飲食文化形態(tài)、認(rèn)識(shí)過(guò)程及傳播模式的邏輯關(guān)系進(jìn)行梳理，提出了“認(rèn)知-認(rèn)可-認(rèn)同”的三階段模式。其中，認(rèn)知是通過(guò)感官形成對(duì)中華飲食文化的初步認(rèn)知。通過(guò)認(rèn)知消除文化偏見(jiàn)，可逐漸引導(dǎo)群體達(dá)到對(duì)文化的認(rèn)可再到認(rèn)同。

近年來(lái)，對(duì)中國(guó)大學(xué)生的茶文化認(rèn)知引起了眾多學(xué)者的關(guān)注。通過(guò)梳理前人研究可以發(fā)現(xiàn)，目前的文化認(rèn)知研究多采用定量研究方法，且主要從認(rèn)知內(nèi)容、認(rèn)知程度以及認(rèn)知方式等角度入手。同時(shí)，對(duì)大學(xué)生群體的考察在傳統(tǒng)文化認(rèn)知上的研究?jī)r(jià)值已毋庸置疑，而對(duì)茶文化的認(rèn)知研究可以更好地開(kāi)展大學(xué)生茶文化教育和傳統(tǒng)文化傳播，這一意義也已得到認(rèn)可。此外，從跨文化比較研究的視角研究文化認(rèn)知已受到關(guān)注，有學(xué)者已開(kāi)始從單向的跨文化研究向雙向的兩地區(qū)或兩國(guó)的比較研究發(fā)展。

因此，本文聯(lián)合中馬高校團(tuán)隊(duì)，以中國(guó)和馬來(lái)西亞兩國(guó)高校的本科生為研究對(duì)象，采用問(wèn)卷調(diào)查法對(duì)紅茶文化的認(rèn)知情況開(kāi)展實(shí)證研究。通過(guò)比較兩國(guó)大學(xué)生對(duì)紅茶文化的認(rèn)知差異，得出紅茶文化在跨文化交流與傳播中存在的問(wèn)題，分析紅茶文化國(guó)際交流和傳播的發(fā)展建議，為中馬青年文化交流搭建舞臺(tái)，推動(dòng)中國(guó)和馬來(lái)西亞更加密切的文化交流以及中華茶文化的國(guó)際化傳播。

中馬大學(xué)生紅茶文化認(rèn)知中的異同

猶如中國(guó)與馬來(lái)西亞之間“切水不斷”的緊密關(guān)系，中國(guó)與馬來(lái)西亞大學(xué)生對(duì)紅茶文化的認(rèn)知之間也有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)聯(lián)。

一是中馬大學(xué)生對(duì)紅茶文化的認(rèn)知普遍不高。調(diào)查顯示，中馬兩國(guó)大學(xué)生群體對(duì)紅茶文化的認(rèn)知程度均較低。大部分被調(diào)查對(duì)象表示，其對(duì)紅茶及紅茶文化的了解較少，不會(huì)特別關(guān)注茶的具體類別。即使飲品包裝會(huì)標(biāo)注茶名，但很多同學(xué)并不知其茶類。比如，有的同學(xué)常將大紅袍誤認(rèn)為紅茶，有的同學(xué)甚至完全不知道自己家鄉(xiāng)的本土紅茶品牌。比較中馬大學(xué)生對(duì)兩國(guó)茶文化的關(guān)注度，后者高于前者，側(cè)面反映了馬來(lái)西亞華文教育的用心，以及馬來(lái)西亞華人對(duì)中華傳統(tǒng)文化的尊重和發(fā)揚(yáng)。

二是親緣習(xí)慣對(duì)中馬大學(xué)生紅茶文化認(rèn)知影響大。無(wú)論是中國(guó)還是馬來(lái)西亞的大學(xué)生，對(duì)于茶文化的關(guān)注和熱愛(ài)都與家庭成員有關(guān)。這種家庭中潛移默化的生活習(xí)性更容易形成傳承關(guān)系，所以這些同學(xué)的籍貫多集中在茶文化盛行的地區(qū)。同時(shí)，馬來(lái)西亞華人大學(xué)生對(duì)紅茶的認(rèn)知程度更高，其主要原因是他們的祖籍主要集中在中國(guó)福建、廣東等飲茶文化盛行的地區(qū)。

三是茶飲中的休閑屬性備受中馬大學(xué)生青睞。這與馬來(lái)西亞的國(guó)家歷史和文化有著密切關(guān)系，再加之東南亞國(guó)家地域氣候的特殊性，馬來(lái)西亞大學(xué)生一方面追隨家族中的長(zhǎng)者或者華人圈的飲茶習(xí)慣，另一方面也受到西方國(guó)家遺留的飲食文化影響依然保留著飲茶中的休閑和社交習(xí)俗，如冰檸檬紅茶等各類飲品成為餐點(diǎn)的標(biāo)配等。而中國(guó)大學(xué)生不會(huì)將茶飲作為日常必備飲食，對(duì)茶文化的認(rèn)知多來(lái)自茶飲品（包括瓶裝茶飲料及餐廳茶飲品等），因此口味是個(gè)人選擇中的重要依據(jù)。

四是餐飲消費(fèi)成為中馬大學(xué)生紅茶文化認(rèn)知的主要渠道。外出就餐是中馬大學(xué)生日常生活中形成紅茶認(rèn)知的重要方式。例如，餐廳的環(huán)境設(shè)計(jì)、餐單的菜品介紹以及餐友的相互分享是大學(xué)生獲得紅茶文化的主要渠道，而特殊的現(xiàn)代茶飲消費(fèi)場(chǎng)景（圍爐煮茶）或具有現(xiàn)代國(guó)潮元素的茶品會(huì)引導(dǎo)青年群體關(guān)注茶文化。這些信息借助社交媒體的分享已逐漸成為大學(xué)生形成對(duì)紅茶文化認(rèn)知的主要因素，微信、抖音、小紅書(shū)等中國(guó)社交媒體在馬來(lái)西亞華人學(xué)生群體中頗為流行，并成為他們了解中國(guó)文化的重要窗口。

五是學(xué)科背景對(duì)大學(xué)生的紅茶文化認(rèn)知同樣具有影響。較之其他人口統(tǒng)計(jì)特征，學(xué)科背景和大學(xué)生的紅茶文化認(rèn)知之間具有相關(guān)性。其中，以農(nóng)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)、食品、旅游等為學(xué)科背景的大學(xué)生群體對(duì)紅茶文化呈現(xiàn)較高關(guān)注度。原因在于，這些學(xué)科在專業(yè)課程設(shè)置中，或多或少涉及茶文化的相關(guān)知識(shí)，而課程中包含茶沖飲和品鑒技能的實(shí)踐內(nèi)容會(huì)極大引發(fā)學(xué)生對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)興趣，這也體現(xiàn)了大學(xué)課堂在茶文化傳播中發(fā)揮的重要作用。本次調(diào)研在中國(guó)主要圍繞杭州地區(qū)開(kāi)展，一方面是由于研究者的地緣便利關(guān)系，另一方面也考慮到杭州茶文化在學(xué)校文化體驗(yàn)和主題教育中隨處可見(jiàn)、無(wú)處不在。

內(nèi)修外延推動(dòng)中華茶文化發(fā)展

中馬兩國(guó)大學(xué)生的紅茶文化認(rèn)知差異，表面是兩國(guó)大學(xué)生在休閑餐飲消費(fèi)行為上呈現(xiàn)的異同，究其本質(zhì)是反映了中華傳統(tǒng)文化在海內(nèi)外的傳播及交流現(xiàn)狀。通過(guò)挖掘兩國(guó)高素質(zhì)青年群體對(duì)中華傳統(tǒng)文化的關(guān)注程度、關(guān)注內(nèi)容和關(guān)注方式，有助于理清中華傳統(tǒng)文化傳播的影響因素和具體路徑?；谘芯拷Y(jié)果，本文認(rèn)為，需將大學(xué)生在茶文化方面的認(rèn)知過(guò)程和對(duì)外傳播特點(diǎn)加以融合，以其學(xué)之道，續(xù)其傳之道。

首先，發(fā)揮休閑性茶飲消費(fèi)的文化傳播功能。中國(guó)素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣，與中國(guó)的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合，從而形成一種具有鮮明中國(guó)文化特征的文化現(xiàn)象。伴隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快和人們生活方式的改變，休閑性茶飲消費(fèi)近年來(lái)已成為一種消費(fèi)文化潮流。茶飲不僅滿足了人們對(duì)品茶的需求，更成為年輕人追求時(shí)尚潮流的一種消費(fèi)現(xiàn)象。作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表之一，借助休閑性茶飲消費(fèi)的興起，將茶文化的內(nèi)涵傳遞給現(xiàn)代社會(huì)，能夠促進(jìn)不同地域和文化背景茶文化的交流與融合，推動(dòng)茶品的創(chuàng)新和茶文化的多元發(fā)展。在休閑性茶飲消費(fèi)中，這些文化以最貼近生活、潛移默化的方式感化青年群體，進(jìn)而達(dá)到文化的傳播與傳承。換個(gè)角度思考，中國(guó)青年群體作為未來(lái)市場(chǎng)的主體，也可以借助現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)方式，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)蘊(yùn)含深厚中華文化的休閑茶飲產(chǎn)品，通過(guò)社交媒體及品牌發(fā)展，向海內(nèi)外宣揚(yáng)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念以及中華傳統(tǒng)茶文化。

其次，創(chuàng)建多元沉浸式的中外茶文化體驗(yàn)課堂。中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承了民族的歷史、思想、價(jià)值觀和藝術(shù)等方面的精髓。作為中華民族五千多年文明的結(jié)晶，中華傳統(tǒng)文化承載了國(guó)家的文化自信。通過(guò)學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化，學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到家國(guó)之美，能更積極地面對(duì)生活、工作和學(xué)習(xí)的挑戰(zhàn)，因此，高校應(yīng)重視課堂對(duì)于大學(xué)生在茶文化認(rèn)知過(guò)程中的引導(dǎo)作用。學(xué)校應(yīng)增設(shè)各類傳統(tǒng)文化課程，將傳統(tǒng)文化教育融入各個(gè)學(xué)科中。通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生了解中華茶文化的豐富內(nèi)涵和精神價(jià)值，了解傳統(tǒng)文化對(duì)人的塑造和啟迪的重要性。面對(duì)國(guó)內(nèi)國(guó)際新形勢(shì)，以及社會(huì)與科技的快速發(fā)展，更應(yīng)在大學(xué)課程中加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化教育的宣傳引導(dǎo)。通過(guò)結(jié)合大學(xué)生的個(gè)性特點(diǎn)和興趣所在，開(kāi)展形式多樣的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育活動(dòng)，潛移默化地引導(dǎo)學(xué)生形成正確的思想觀和價(jià)值觀，并促進(jìn)個(gè)人素質(zhì)和道德的提升。隨著中國(guó)教育的進(jìn)一步開(kāi)放，留學(xué)生數(shù)量不斷攀升，我國(guó)高校也應(yīng)積極開(kāi)發(fā)各類茶文化體驗(yàn)課堂，通過(guò)沉浸式的茶藝茶儀體驗(yàn)，向留學(xué)生展現(xiàn)活色生香的中國(guó)茶文化，同時(shí)開(kāi)展中外茶文化的更多對(duì)話。

再次，積極發(fā)揮中國(guó)留學(xué)人員的橋梁作用。中國(guó)已持續(xù)多年成為世界最大留學(xué)輸出國(guó)和亞洲最大留學(xué)目的地國(guó)。作為“他述中國(guó)”中的一支重要力量，兼具來(lái)源國(guó)和中華文化優(yōu)勢(shì)的留學(xué)人員群體，在傳播中華文化中發(fā)揮著重要的橋接作用。在留學(xué)人員的語(yǔ)境中，多表現(xiàn)為雙方交往中的價(jià)值傳遞。無(wú)論是海外留學(xué)人員還是與在華留學(xué)生緊密聯(lián)系的中國(guó)學(xué)生，在與異國(guó)人的交往中，尤其是同齡群體之間，所展現(xiàn)出的處世態(tài)度和性格品質(zhì)，能夠借助餐飲、娛樂(lè)等社交活動(dòng)中的相互交流而逐漸形成文化認(rèn)同。同時(shí)，中國(guó)留學(xué)人員在中外兩地具有旅居、學(xué)習(xí)經(jīng)歷，熟知中外文化差異，能夠洞悉海外受眾的文化心理和心理需求，對(duì)中華文化與外國(guó)受眾興趣點(diǎn)的嫁接與把握更加精準(zhǔn)。因此，中國(guó)大學(xué)生應(yīng)主動(dòng)獲取中國(guó)傳統(tǒng)文化的專業(yè)知識(shí)，以科學(xué)正確的文化交流方式，實(shí)現(xiàn)讓外國(guó)受眾從產(chǎn)生“文化親近感”到“文化認(rèn)同感”再到產(chǎn)生“文化好感”。

以紅茶文化研究開(kāi)啟中馬青年廣闊交流

本文研究范圍主要集中在浙江省杭州市和馬來(lái)西亞雪蘭莪州兩大地區(qū)。未來(lái)，可以考慮擴(kuò)大樣本規(guī)模與收集范圍，增加樣本多樣性，更好地反映紅茶文化認(rèn)知的整個(gè)群體特征。同時(shí)，可以考慮采用長(zhǎng)期跟蹤研究的方式，獲取更多關(guān)于變量之間動(dòng)態(tài)關(guān)系和發(fā)展趨勢(shì)的信息；或增加訪談等定性研究方法，幫助理解認(rèn)知和感受，加強(qiáng)中馬兩國(guó)青年之間的交流。此外，在條件成熟的情況下，還可以通過(guò)更多線下實(shí)地調(diào)研和交流的方式，開(kāi)展更深度的專業(yè)研究。

薪火相傳，任重道遠(yuǎn)，茶文化的傳播需要在衰落微末的邊緣堅(jiān)守。馬來(lái)西亞的茶文化傳播，在奔赴南洋的幾代人生生不息的堅(jiān)守中生生不息。2024年是中馬建交50周年，兩國(guó)可在茶文化上開(kāi)展形式多樣的交流活動(dòng)。例如，從政府和行業(yè)協(xié)會(huì)角度，舉辦更多茶文化國(guó)際論壇或展覽等交流活動(dòng)；從高校角度，可以通過(guò)搭建中馬茶文化的相關(guān)科研平臺(tái)或課程共建項(xiàng)目，多維度加大中國(guó)和馬來(lái)西亞青年在傳統(tǒng)文化等方面的交流頻次和深度。同時(shí)，借助互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展契機(jī)，充分發(fā)揮數(shù)字化傳播的優(yōu)勢(shì)，為“山川異域，風(fēng)月同天”寫(xiě)下真實(shí)注腳。（作者李娜系浙江外國(guó)語(yǔ)學(xué)院文化和旅游學(xué)院副教授、馬來(lái)西亞泰萊大學(xué)旅游管理專業(yè)博士研究生，徐赫遙系浙江外國(guó)語(yǔ)學(xué)院文化和旅游學(xué)院本科生，高天翔系馬來(lái)西亞泰萊大學(xué)酒店、旅游和活動(dòng)學(xué)院本科生。本文為2022年國(guó)家留學(xué)基金委地方合作項(xiàng)目資助研究成果；2022年浙江省課程思政示范課程項(xiàng)目《飯店餐飲管理》階段性研究成果；2023年浙江外國(guó)語(yǔ)學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃研究成果）

來(lái)源：《神州學(xué)人》（2024年第4期）