學(xué)歷幼兒園大班，廚齡三年

最近，江蘇省徐州市的徐海路幼兒園火了！

地鍋雞、把子肉、米粉肉、爆炒花蛤、清蒸鱸魚(yú)、糯米丸子、蒜苗香干、西紅柿炒雞蛋，再包頓餃子……“小孩哥”“小孩姐”給你整一桌年夜飯，不成問(wèn)題。

切菜、炒菜、搟面、炒面、烙饃、蒸大米、灌香腸、磨豆?jié){，再擦擦灶臺(tái)刷刷碗……年齡六歲，廚齡三年，忙得不亦樂(lè)乎，網(wǎng)友直呼熟練得“令人心疼”。

火在這個(gè)春天，但實(shí)際上，徐海路幼兒園開(kāi)設(shè)主打燒火做飯的勞動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)已有四年。江蘇省全面推進(jìn)“幼兒園課程游戲化項(xiàng)目”，深入糾正幼兒園“小學(xué)化”傾向以來(lái)，這所積極探索的幼兒園，把勞動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)的場(chǎng)地搬到了可以感知四時(shí)的戶外，搬到了充滿煙火氣的灶臺(tái)前。

01 爆火的勞動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)，源于一棵山楂樹(shù)

幼兒園里養(yǎng)了一只愛(ài)打鳴的大公雞，雞毛掉了，老師不是當(dāng)垃圾清理掉，而是撿起來(lái)，帶孩子們一起做雞毛毽子，于是，體育活動(dòng)多了一項(xiàng)趣味——踢毽子。

春日花繁壓枝頭，與其看花敗落，不如帶孩子們采來(lái)做植物拓印，于是，手工體驗(yàn)活動(dòng)中，孩子們敲敲打打，在一塊拓出櫻花形狀的手帕上，留住了易逝的美好。

在這所幼兒園，老師們喜歡帶著孩子們“往前多探索幾步”。所以，當(dāng)金魚(yú)池旁的山楂樹(shù)結(jié)了果子，孩子們撿了一兜子紅果子時(shí)，他們想，為什么在秋天里采來(lái)的秋果，不能在大好秋光里享用呢？干脆，幫孩子們?cè)谏介珮?shù)下砌個(gè)灶臺(tái)，生火熬糖現(xiàn)做冰糖葫蘆，于是，給孩子兩口大鍋，孩子給了我們一場(chǎng)“奇跡”。

這所幼兒園的園長(zhǎng)張乾自嘲“撿破爛大王”，總是會(huì)出其不意地變廢為寶，撿來(lái)的輪胎涂上彩漆種上花，就被她改造成了輪胎花壇。

張乾介紹，這項(xiàng)體驗(yàn)活動(dòng)是園區(qū)特色，重在引導(dǎo)孩子體驗(yàn)力所能及的勞動(dòng)項(xiàng)目，激發(fā)孩子勞動(dòng)熱情，每日由園內(nèi)三個(gè)中班和三個(gè)大班輪流參與，到了游戲時(shí)間，就會(huì)有二三十個(gè)戴著小廚帽的孩子，來(lái)到山楂樹(shù)下“大秀廚藝”。有的家長(zhǎng)會(huì)主動(dòng)跟老師提“讓我家小孩多干點(diǎn)活”，有的甚至送來(lái)生灶用的柴火。上學(xué)這件事對(duì)孩子們而言，變得期待起來(lái)。

02 當(dāng)然怕風(fēng)險(xiǎn)，更怕給不了孩子快樂(lè)童年

畢竟是明火熱灶，不少網(wǎng)友也提出了自己的擔(dān)憂，怕幼兒在操作過(guò)程中出現(xiàn)被割傷被燙傷燒傷的狀況。

安全這一點(diǎn)，園區(qū)的老師自然更為關(guān)切。在勞動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)實(shí)操之前，他們會(huì)給孩子們普及基本烹飪常識(shí)，示范如何安全使用廚具。孩子們使用塑料刀具，燒菜佩戴透明防護(hù)面罩和手套，盡可能做到“不露皮膚”。

近旁是消防器材，燒火做飯過(guò)程中，老師全程引導(dǎo)看護(hù)，生火等具有一定難度和危險(xiǎn)系數(shù)的步驟，主要由老師代為完成，孩子們負(fù)責(zé)操作簡(jiǎn)易部分。

那么，為什么甘冒一定風(fēng)險(xiǎn)，也要每日開(kāi)展燒火做飯的勞動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)呢？

園長(zhǎng)張乾坦誠(chéng)地說(shuō)，前提一定是園區(qū)會(huì)盡最大努力做好安全防護(hù)，也怕風(fēng)險(xiǎn)，但更怕給不了孩子一個(gè)難忘的童年。好在孩子們做飯時(shí)“i孩秒變e孩”的活躍狀態(tài)，還有來(lái)自家長(zhǎng)的好評(píng)力挺，令她心安不少。

一位把二孩也放在這所幼兒園的家長(zhǎng)表示，不想因噎廢食，放棄培養(yǎng)孩子自主勞動(dòng)的機(jī)會(huì)，“就算是劃傷了，也不會(huì)責(zé)怪幼兒園，小孩子不摔幾個(gè)跟頭是不會(huì)成長(zhǎng)的”。比起“皮外傷”，他更怕自家孩子太過(guò)嬌生慣養(yǎng)，吃不了一點(diǎn)苦。

“我都不知道我兒子居然會(huì)包餃子”“他主動(dòng)跟我說(shuō)，媽媽今天我來(lái)煎雞蛋”“手機(jī)都不玩了，會(huì)主動(dòng)幫家里倒垃圾”……孩子們?cè)谡n堂之外不斷涌現(xiàn)的驚喜表現(xiàn)，令家長(zhǎng)更加認(rèn)可和信任這所幼兒園，有了“放手的勇氣”。

而知識(shí)，在灶臺(tái)前變得有聲有色有形，接地氣起來(lái)。鍋燒熱了，老師潑一碗水到鍋里去，滋啦一聲熱氣騰起，孩子們頃刻見(jiàn)識(shí)了“水的變幻”與“火的威力”。

山楂樹(shù)下，樂(lè)在其中的孩子“跌倒都來(lái)不及哭泣”，他們更怕慢一拍，好玩的切菜、和面、洗碗輪不到自己。有點(diǎn)小爭(zhēng)執(zhí)，也顧不上鬧情緒，因?yàn)槌臣苣挠谐床撕猛妗?/span>

03 幼兒園有圍墻，但是教育沒(méi)有

有網(wǎng)友會(huì)質(zhì)疑戶外燒飯做菜的必要性，在室內(nèi)照樣可以進(jìn)行啊，非要在戶外嗎？折騰的時(shí)間用來(lái)多教孩子們一些文化課知識(shí)不好嗎？

80后園長(zhǎng)張乾就在當(dāng)?shù)剞r(nóng)村長(zhǎng)大，從小與山風(fēng)林鳥(niǎo)農(nóng)活打交道，自己有過(guò)一個(gè)盡興快活的童年，也想把童年攢的甜分給孩子們嘗嘗。她帶領(lǐng)老師，在園區(qū)辟出養(yǎng)殖區(qū)，養(yǎng)著孔雀、松鼠、柯?tīng)桒?、兔子、鴿子，這些是令孩子懂得“照顧”，有了“責(zé)任心”的玩伴。做西紅柿炒雞蛋時(shí)，孩子們結(jié)伴去雞舍撿剛下的蛋，邊撿邊數(shù)。百果園里種著櫻桃樹(shù)、蘋(píng)果樹(shù)、杏樹(shù)、石榴樹(shù)，孩子烙餅累了，就在櫻桃樹(shù)下打秋千。

在張乾看來(lái)，“一日生活皆課程”，可是，生活不單單是課桌板凳，知識(shí)源泉不僅僅在教具書(shū)本。課程在教室里，也在生活里，在大自然里。

教室會(huì)有半徑，但是教育這件事沒(méi)有，身在室外，孩子們的課堂就是天地萬(wàn)物。所以，不要小看在室外做一頓飯的樂(lè)趣和意義。

揉青團(tuán)、包榆錢(qián)窩窩的過(guò)程，在孩子們那里叫“捏春天”。親近春天，還可以是一件五感通開(kāi)的事情，淘洗春菜，伸出小手捏著“比橡皮泥還好玩”的面團(tuán)，蒸出時(shí)令美食，把“春天”吃進(jìn)肚里去。

夏天做個(gè)涼粉消暑，秋天上樹(shù)摘山楂，冬天呢，炒點(diǎn)帶著鍋氣的花生瓜子暖手，孩子們置身四季，親手為自己帶來(lái)舌尖上變幻的美味，天性和個(gè)性都得到了舒展。他們敏銳地捕捉了物候變化的美感，領(lǐng)略了節(jié)氣節(jié)日流轉(zhuǎn)帶來(lái)的儀式感，熟悉傳承了傳統(tǒng)民俗文化，親近了家鄉(xiāng)特色物產(chǎn)，還提升了勞動(dòng)熱情與勞動(dòng)技能，培養(yǎng)了一種擅于捕捉生活樂(lè)趣的生活方式。

畢竟，一切的學(xué)習(xí)教育，最終還是要回歸生活。

包餃子時(shí)，搟皮的小朋友會(huì)提醒切劑子的小朋友，“別玩了，快點(diǎn)切，不然吃不上了”。貪玩的孩子不用被教訓(xùn)就懂得了合力協(xié)作，內(nèi)向的孩子為了解決問(wèn)題也變得敢于交流了，佳肴出鍋時(shí)，盤(pán)里盛的還有孩子們滿滿的自信和獲得感。

老師們還發(fā)現(xiàn)，不怕做多了，就怕不夠吃。大班和中班的孩子會(huì)把炒好的糖豆送給前來(lái)湊熱鬧的小班弟弟妹妹吃，也會(huì)把腌好的蘿卜干帶回家請(qǐng)爸媽嘗嘗，這是珍貴的“分享”。

在與家長(zhǎng)密切的溝通交流中，一位從教15年的園區(qū)老師發(fā)現(xiàn)，以前家長(zhǎng)接孩子最愛(ài)問(wèn)的一句是“今天在幼兒園學(xué)了啥”，現(xiàn)在是“今天在幼兒園開(kāi)心嗎”。她認(rèn)為，一些80后90后甚至00后家長(zhǎng)的教育理念也在轉(zhuǎn)變，學(xué)前階段他們更在意孩子的感受和心情。

當(dāng)家長(zhǎng)頻頻反饋，孩子為了享受勞動(dòng)樂(lè)趣而喊著要早點(diǎn)來(lái)幼兒園時(shí)，不也是一種教育的成功？

在“幼小銜接”這一環(huán)，徐海路幼兒園也收到了正向反饋。這里畢業(yè)的孩子升入當(dāng)?shù)匦W(xué)，學(xué)校在評(píng)估他們的表現(xiàn)后，給出的評(píng)價(jià)是“專注力高”“體力明顯更好一些”，掌握知識(shí)的能力也更為出色。這些“去小學(xué)化”的孩子，反而更好地融入了小學(xué)。

04 “人生不是軌道，而是一片曠野”

當(dāng)我們?cè)趪^炒菜做飯的“小孩哥”“小孩姐”時(shí)，又在圍觀什么？

有沒(méi)有一種長(zhǎng)大，不那么痛苦？

有沒(méi)有一種優(yōu)秀，不再只憑分?jǐn)?shù)去界定？

那個(gè)被喚作“吳大廚”的小孩，因?yàn)闀?huì)“顛勺”而被玩伴們崇拜，在大家眼里就是發(fā)光的。觀察到這一變化的老師說(shuō)，多給孩子創(chuàng)造一個(gè)挖掘自己潛能的機(jī)會(huì)，其實(shí)意味著多幫孩子提供了一個(gè)建立人生信心的源泉。畢竟，做飯還是伴隨一生的生活技能，隨時(shí)能用美食療愈自己和他人，不也是一種成功？

想來(lái)，若用千篇一律的“成功模板”去鉗制一個(gè)還擁有著無(wú)限可能的人生，成長(zhǎng)，怎能不痛苦？

讓三四歲去承載三四十歲的焦慮，對(duì)孩子而言太沉重了，天使都飛不起來(lái)。

一個(gè)人的“成功”，應(yīng)該像來(lái)到曠野一樣，自在舒展，肆意奔跑，因?yàn)樗l(fā)揮了所長(zhǎng)，追逐了所愛(ài)，贏得了所求。

在追問(wèn)園長(zhǎng)如何看待這次走紅時(shí)，她謝過(guò)網(wǎng)友的關(guān)注和絡(luò)繹不絕的訪客，更希望幼兒園能歸于日常，“這就是一方小院，一群孩子們，每天充滿了歡聲笑語(yǔ)與煙火氣息，在這方小院里孩子們健康快樂(lè)地成長(zhǎng)，在自然環(huán)境當(dāng)中釋放天性”。

她非常認(rèn)同的一句話是，“人生不是軌道，而是一片曠野，但曠野的風(fēng)聲不該只在書(shū)里，還應(yīng)該在行萬(wàn)里路中”。若此后成長(zhǎng)就是馬不停蹄，她和同事們“野心”很大，想在孩子們經(jīng)停的第一個(gè)驛站，就為他們蓄上足以溫暖一生的煙火氣。

本文來(lái)源：央視新聞微信公眾號(hào)