廣東以色列理工學(xué)院專業(yè)解讀：生物技術(shù)與食品工程

高考如期而至

填報志愿成為重中之重

不知道該選什么專業(yè)？

專業(yè)特色與前景如何？

就讀xx專業(yè)是怎樣的體驗？

......

廣東以色列理工學(xué)院（以下簡稱“廣以”）“專業(yè)解讀”系列

將帶大家一一解答！

今天，讓我們一起走進

生物技術(shù)與食品工程專業(yè)——

專業(yè)初探

21世紀給人類社會帶來了許多新的挑戰(zhàn)，其中包括人口的快速增長。到2050年，地球人口將超過90億。隨著人口的增加，人類面臨著如何改善健康和營養(yǎng)、提高生活質(zhì)量等一系列問題，同時更需要應(yīng)對如何營建可持續(xù)的綠色地球的挑戰(zhàn)。面對這些挑戰(zhàn)，生物技術(shù)與食品工程的相關(guān)行業(yè)可以提供解決方案。今天，生物技術(shù)與食品工程的研究有望將人類文明的未來推向新的高度。

生物技術(shù)研究多種多樣，包括細胞和組織工程，藥物輸送，基因組學(xué)和宏基因組學(xué)，定向進化，環(huán)境與農(nóng)業(yè)微生物學(xué)，基因治療，病原體交流，免疫學(xué)和合成生物學(xué)。從生物技術(shù)的角度來看，這些研究方向大多著眼于開發(fā)各種具有商業(yè)可行性的生化加工和材料的新技術(shù)。食品的加工和生產(chǎn)既包括傳統(tǒng)的處理方式，也涉及現(xiàn)代高科技領(lǐng)域，如毒理學(xué)，食品安全，可靠、新興的新一代處理方法和設(shè)備設(shè)計，功能性食品，食品化學(xué)，食物功能和感官分析，食品保鮮，未來的食品開發(fā)過程，智能包裝，食品微生物學(xué)，營養(yǎng)和營養(yǎng)保健品，食品納米技術(shù)，食品生物技術(shù)和食品結(jié)構(gòu)和印刷等。

廣以于2017年開設(shè)生物技術(shù)與食品工程專業(yè)，遵循以色列理工學(xué)院的專業(yè)設(shè)置，該專業(yè)是世界上為數(shù)不多的將生物技術(shù)和食品工程領(lǐng)域結(jié)合的跨學(xué)科專業(yè)，致力于為生物技術(shù)與食品產(chǎn)業(yè)提供高水平人才。專業(yè)融合了生物科學(xué)與食品科學(xué)與工程，在跨學(xué)科基礎(chǔ)上開展教學(xué)與科研活動。

2018年，專業(yè)支撐學(xué)科“食品科學(xué)與工程”入選高等教育“沖補強”提升計劃重點建設(shè)學(xué)科名單。在廣東省高水平大學(xué)建設(shè)計劃的大力支持下，學(xué)校食品科學(xué)與工程學(xué)科發(fā)展得到了顯著提升，同時也帶動了生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源方面的提升。2021年底，本專業(yè)被廣東省教育廳推薦作為省級一流本科專業(yè)建設(shè)點。

培養(yǎng)目標

本專業(yè)依據(jù)學(xué)科特色，培養(yǎng)生物技術(shù)與食品工程兩個領(lǐng)域的工程師和科技人才，畢業(yè)生能夠同時勝任生物技術(shù)和食品領(lǐng)域的工作。畢業(yè)生可在食品、藥品、化妝品、環(huán)境保護有關(guān)的標準機構(gòu)或者食品、藥品、農(nóng)業(yè)、能源、環(huán)境等相關(guān)政府機構(gòu)工作。

畢業(yè)生將成為具有競爭力的工程師，適應(yīng)廣東省以至大中華地區(qū)的生物技術(shù)和食品行業(yè)，也將受到世界范圍內(nèi)頂尖大學(xué)研究生項目的歡迎。

培養(yǎng)方案

1

為培養(yǎng)食品和生物技術(shù)領(lǐng)域的高技能工程師，專業(yè)課程涵蓋了以色列理工學(xué)院教授內(nèi)容，為學(xué)生在數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)和生物學(xué)以及工程學(xué)方面打下扎實的科學(xué)基礎(chǔ)。學(xué)生通過核心課和高級課程選修學(xué)習(xí)生物技術(shù)和食品工程領(lǐng)域的傳統(tǒng)和現(xiàn)代課題，接觸到前沿技術(shù)和研究方向，并獲得豐富的實踐經(jīng)驗。

2

在專業(yè)學(xué)習(xí)階段的前三個學(xué)期，所有本科生必須完成理工科基礎(chǔ)課程，主要側(cè)重數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)。此后專業(yè)開設(shè)包括食品工程、生物化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、分子生物學(xué)、生物技術(shù)，以及企業(yè)家精神等跨學(xué)科教育。高年級學(xué)生可以進一步選修高階課程以加深專業(yè)知識與經(jīng)驗，如遺傳學(xué)和高級遺傳技術(shù)、生態(tài)工程、高級生物材料、農(nóng)產(chǎn)品加工和研究項目等。除此之外，本專業(yè)還計劃提供組織工程和合成生物學(xué)等其他高階課程。

3

本專業(yè)重視實驗課教學(xué)環(huán)節(jié)，實驗課時數(shù)占總課時數(shù)30%-40%。各實驗室均配備最先進的設(shè)施設(shè)備，為學(xué)生打造高標準的實驗教學(xué)環(huán)境。

4

專業(yè)為學(xué)生提供參與前沿科研項目的機會，本科生將有機會以研究助理的身份直接參與項目研究，并發(fā)表科研論文。

5

實行學(xué)分制。本專業(yè)學(xué)生需要在四年的學(xué)習(xí)中完成161個學(xué)分的課程，其中包括專業(yè)必修課（119學(xué)分）、專業(yè)選修課（32學(xué)分）與通識選修課（10學(xué)分）。課程兼具基礎(chǔ)知識和高級理論，同時包含各種鍛煉實操技能的實驗課以及可自主參與的科研實踐項目。學(xué)生須修讀17學(xué)分思想政治理論課等課程。

6

本專業(yè)注重學(xué)生的國際化培養(yǎng)，專業(yè)課采用全英文教學(xué)，使用英文原版教材和講義，提供出國交換等多種形式的國際交流活動, 提升學(xué)生的國際化視野與跨文化交流能力。

7

注重學(xué)生的素質(zhì)教育與職業(yè)精神培養(yǎng)，通過通識課、專業(yè)課及各類講座，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德和倫理，了解科技對于自然和社會的影響。

師資力量

廣東以色列理工學(xué)院生物技術(shù)與食品工程專業(yè)教師大部分由以色列理工學(xué)院直接選派，其余教學(xué)科研人員均按照以色列理工學(xué)院的標準在全球招聘。專業(yè)師資力量不斷增強，教師具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗和較高的學(xué)術(shù)水平，相當(dāng)一部分教師有著豐富的產(chǎn)學(xué)研經(jīng)驗。

教學(xué)條件

本專業(yè)擁有全新的教學(xué)和實驗室設(shè)施，配備最先進的儀器設(shè)備，能夠為每位學(xué)生提供獨立的實驗操作體驗，其中包括：通用微生物學(xué)、食品微生物學(xué)和分子生物學(xué)實驗室，可以在國際標準下進行完整的微生物學(xué)和分子生物學(xué)實驗流程、表征和安全性測試；生化和食品分析實驗室，可實現(xiàn)完整的生化和分析實驗工作流程，設(shè)備可用于食品、藥品成分和生物活性物質(zhì)的分離、檢測和鑒定；發(fā)酵和下游加工實驗室，使用完全可調(diào)控的中試規(guī)模設(shè)備和下游處理器，可以提供有關(guān)細胞擴增以及藥物和生物制品制造的創(chuàng)新操作課程；食品加工和中試工廠能夠?qū)崿F(xiàn)與食品工業(yè)相似的多裝置協(xié)作。

發(fā)展前景

本專業(yè)旨在培養(yǎng)能夠勝任在生物技術(shù)和食品工程領(lǐng)域工作的畢業(yè)生。畢業(yè)生可在食品、制藥、醫(yī)療設(shè)備、化妝品、環(huán)境保護、標準化機構(gòu)以及食藥品監(jiān)管機構(gòu)等部門工作。

本專業(yè)還為學(xué)生的深造打下基礎(chǔ)。本專業(yè)的研究涵蓋了一系列最先進的課題，包括生物技術(shù)、微生物學(xué)和分子生物學(xué)、食品工程與技術(shù)、干細胞和組織工程、毒理學(xué)、合成生物學(xué)、生物化學(xué)和營養(yǎng)學(xué)、遺傳學(xué)、動植物科學(xué)，包裝學(xué)、酶學(xué)、封裝學(xué)、生物聚合物、蛋白質(zhì)工程和計算生物學(xué)等。

截止目前，該專業(yè)已培養(yǎng)兩屆本科畢業(yè)生。完成本科學(xué)習(xí)后，他們收到了世界知名大學(xué)攻讀碩士/博士學(xué)位的錄取通知書。如美國約翰霍普金斯大學(xué)、卡內(nèi)基梅隆大學(xué)、明尼蘇達雙城分校、萊斯大學(xué)，瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院，英國倫敦大學(xué)學(xué)院、帝國理工學(xué)院，荷蘭瓦格寧根大學(xué)，以色列希伯來大學(xué)、魏茨曼科學(xué)研究院，以及新加坡國立大學(xué)等。

最重要的是，作為一所專注于應(yīng)用研究的創(chuàng)新型大學(xué)，廣以將鼓勵學(xué)生運用在學(xué)習(xí)中獲得的深度基礎(chǔ)知識來解決重大的社會挑戰(zhàn)，從而在職業(yè)生涯早期探索出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的方法。

選科要求

3+1+2新高考模式

首選物理，再選化學(xué)或生物

3+3高考模式

選考物理

傳統(tǒng)文理分科高考模式

選考理科

對話專業(yè)教授

Q : 廣以的生物技術(shù)與食品工程專業(yè)有什么獨特之處？

A : 廣東以色列理工學(xué)院的生物技術(shù)與食品工程專業(yè)的獨特之處在于工程技術(shù)研究與生命科學(xué)應(yīng)用的結(jié)合，這一跨學(xué)科的專業(yè)設(shè)置在國際上并不多見。廣以的生物技術(shù)與食品工程專業(yè)沿用以色列理工學(xué)院的課程設(shè)置，其歷史已超過50年，而以色列理工學(xué)院則是世界頂級的研究型大學(xué)。目前，國內(nèi)其他大學(xué)尚未開設(shè)將生物技術(shù)和食品工程結(jié)合在一起的專業(yè)。在廣以取得生物技術(shù)與食品工程學(xué)位的學(xué)生，將具備生物技術(shù)和食品科學(xué)兩個領(lǐng)域的專門技能和知識。這兩個領(lǐng)域經(jīng)常與生物材料發(fā)生聯(lián)系，它是工程技術(shù)類核心課程的基礎(chǔ)。

廣以學(xué)生的另一個優(yōu)勢是近距離接觸到在學(xué)校開展的一系列高端研究。從第三學(xué)年開始，學(xué)生可以加入廣以科學(xué)家?guī)ьI(lǐng)的研究項目。除此之外，學(xué)生還可以在以色列理工學(xué)院等世界知名高校進行一個學(xué)期或假期的海外交流學(xué)習(xí)。

Q : 廣以學(xué)生會擁有自己的一套實驗設(shè)備，自己做實驗嗎？

A : 是的，廣以的優(yōu)勢之一在于學(xué)校投入了大量資金進行設(shè)備購置。

本專業(yè)擁有全新的教學(xué)和實驗室設(shè)施，配備最先進的儀器設(shè)備，能夠為每位學(xué)生提供獨立的實驗操作體驗，其中包括：通用微生物學(xué)、食品微生物學(xué)和分子生物學(xué)實驗室，可以在國際標準下進行完整的微生物學(xué)和分子生物學(xué)實驗流程、表征和安全性測試；生化和食品分析實驗室，可實現(xiàn)完整的生化和分析實驗工作流程，設(shè)備可用于食品、藥品成分和生物活性物質(zhì)的分離、檢測和鑒定；發(fā)酵和下游加工實驗室，使用完全可調(diào)控的中試規(guī)模設(shè)備和下游處理器，可以提供有關(guān)細胞擴增以及藥物和生物制品制造的創(chuàng)新操作課程；食品加工和中試工廠能夠?qū)崿F(xiàn)與食品工業(yè)相似的多裝置協(xié)作。

Q : 廣以生物技術(shù)與食品工程專業(yè)的教學(xué)模式和優(yōu)勢是怎樣的？

A : 廣以的教學(xué)模式兼具基礎(chǔ)知識和高級理論，同時包含各種鍛煉實操技能的實驗課以及可自主參與的科研實踐項目。學(xué)生在大三大四，甚至大二就可以加入到課題組中來，設(shè)計自己的實驗，嘗試解決問題。在教授和研究生的指導(dǎo)下，本科生能夠得到自己的經(jīng)驗，思考自己是否真的喜歡科研，然后為將來的碩士、博士學(xué)習(xí)做計劃，即使未來不選擇深造，這些科研經(jīng)歷對以后在企業(yè)就職也很重要，實踐能讓學(xué)生在各個方面都受益匪淺。